De keuken van de Kempen

De keuken van de Kempen is rated 3 out of 5 in the category food production. Read and write reviews about De keuken van de Kempen. Bij De keuken van de Kempen produceren we verse, gepasteuriseerde en sous vide maaltijden en maaltijdcomponenten. Meer of minder lang houdbaar door het toepassen van verschillende productietechnieken. Onze productieafdeling en machinepark zijn uitgerust voor het produceren van bulk koelverse verpakkingsvormen voor de levensmiddelenindustrie maar ook voor productie van grote batches convenience consumentenverpakkingen voor retail. We leveren aan industrie, retail, grootkeukens in de zorg, assemblagekeukens, institutionele keukens, horeca, catering en bedrijfs-catering. Onze kennis van verschillende productiemethoden zetten wij in bij het ontwikkelen en uitvoeren van nieuwe producten en opdrachten. We staan bij De keuken van de Kempen voor kwaliteit, korte lijnen dus optimale communicatie, en expertise binnen ons werkgebied. Sous vide: We bereiden in De keuken van de Kempen veel van onze producten sousvide want het vacuüm garen van ingrediënten kent veel voordelen. Doordat de producten vacuum verpakt zijn tijdens het garen bij lagere temperaturen, blijven smaak, kleur, aroma, vocht en vitaminen zo optimaal mogelijk behouden. Koelvers: De koelverse maaltijden en maaltijdcomponenten worden vers bereid, verpakt, gepasteuriseerd en direct snel teruggekoeld. Door deze bereidingswijze hebben deze gekoelde maaltijden een houdbaarheid van ten minste vier weken zonder toegevoegde conserveringsmiddelen. Productontwikkeling: Tientallen jaren ervaring op het gebied van productontwikkeling in de foodsector kunnen wij inzetten bij alle mogelijke productievraagstukken en toepassingen. We adviseren en begeleiden op het gebied van: productontwikkeling, receptuurbeheer, duurzaamheid, opschalen van productie, kostenbesparingen, begeleiding in grootkeukens, pilots, en procesverbeteringen. Kwaliteit en voedselveiligheid: De keuken van de kempen is fssc 22000 gecertificeerd. [food safety system certificate] borgt zowel kwaliteit [iso 9001] als voedselveiligheid [haccp].